Panna Cotta de Nutella

Aqui está a deliciosa receita de Panna Cota de Nutella que eu fiz no Thanksgiving. Fácil de fazer, mesmo sendo de Nutella e com creme de leite, fica leve e docinha. É uma sobremesa que vai bem em uma refeição informal ou até algo mais sofisticado (mudando somente a apresentação). Com certeza vai agradar a todos!

Meus comentários: usei leite desnatado ao invés de integral e ficou ótimo. A textura é bem parecida com a de um brigadeirão/pudim. E o bom é que nem precisa ir ao forno. Rendeu 5 xícaras (chá) cheias, mas dá para fazer porções menores.
Fazer nas xícaras dá um charme, mas quem quiser, pode usar os ramekins (eu não tinha, mas já garanti os meus para as próximas vezes!)

Detalhes...

Final de tarde de outono na PCH (Pacific Coast Highway), também conhecida como Route 1, perto de Malibu. Estrada com a vista mais linda da costa da Califórnia!

Sugestões de filmes: Pearl Jam Twenty e Rabbit Hole

Neste final de semana prolongado, assisti a dois filmes bem diferentes e igualmente interessantes: Pearl Jam Twenty e Rabbit Hole.

Pearl Jam Twenty foi uma viagem ao passado (anos 90 - não tão passado assim), relembrando meus tempos de fã de Pearl Jam. O documentário que celebra 20 anos da banda, conta a história desde o seu início até hoje. Tem muita música, shows e curiosidades. É bem gostoso de assistir.

Já Rabbit Hole (Reencontrando a Felicidade) é uma história pesada (um casal que está tentando reconstruir a vida após perder o único filho, de 4 anos, atropelado), mas eu achei que foi belamente retratado, sem muito drama e imagens pesadas. Claro que você chora algumas vezes, se emociona, mas não é um dramalhão. Nicole Kidman e Aaron Eckhart estão ótimos! Porém, sinceramente, acho que só assisti ao filme, pois ainda não tenho filhos, pois para quem é pai/mãe, deve ser difícil...



Para um final de semana cultural!

Diário Thanksgiving - Bolinhos de Milho e Peru

Os bolinhos de milho (corn muffins) ficaram maravilhosos. Com certeza vou fazer outras vezes, pois é um ótimo acompanhamento para saladas e outras carnes. E muito simples de fazer! A receita original é de uma culinarista italiana (Giada de Laurentiis) que faz comidas super simples e deliciosas:

Ingredientes
1 caixa mix de corn muffin
2 xícaras milho (de latinha mesmo)
3 dentes de alho bem picadinhos
2/3 xícara tomate seco (sem o óleo)
2/3 xícara buttermilk*
2/3 xícara leite azedo (sour cream)
2 ovos
* versão caseira de buttermilk: uma colher (sopa) vinagre branco para 1 xícara de leite. Deixe descansar por 10-15 minutinhos e está pronto para usar.

Preparação: Pré-aqueça o forno a 180C. Misture todos os ingredientes em um recipiente até ficar tudo bem misturado (não é necessário usar batedeira). Unte e enfarinhe formas de muffins e leve ao forno por 15 minutos. Rende 16 muffins.

Meus comentários: ao invés de buttermilk, eu usei leite normal (desnatado) e deu super certo. O tomate seco e o alho dão um sabor super especial. Eu também acho que usar o creme azedo faz diferença, pois o bolo ficou fofinho e não esfarelou tanto. Para quem não sabe, o bolinho de milho americado esfarela um pouco e a massa pode ser desde meio docinha até salgada. Neste caso, ela fica bem no meio termo, pois a massa é salgadinha, mas o tomate seco e o milho dão um toque doce. Fiz meia receita e rendeu 6 muffins grandes.
Se você não encontrar o mix de corn muffin - que facilita muito! - é só dar uma pesquisada na internet, pois existem muitas receitas que ensinam a fazer tudo.

No caso do peru, depois de deixá-lo por horas na salmoura, lavei com água fria e sequei com papel toalha. Coloquei numa forma com um cooler rack (grade) para o peru cozinhar igualmente (aqui nos EUA eles vendem formas específicas para fazer aves. Deve ajudar, mas como vocês puderam ver, não é essencial). Dentro do peru coloquei alecrim e tomilho (seja generosa, pois dá um sabor muito gostoso!), uma cebola e um limão cortados em quatro. Coloquei as asas para baixo do peru para não queimar as pontas, e cobri o peru com aproximadamente 2 colheres (sopa) de margarina (você pode usar óleo ou até mesmo cobri-lo com fatias de bacon). Cobri com papel alumínio e levei ao forno bem alto, no rack mais baixo.

Depois de 1 1/2 hora, chequei se a carne estava boa e estava! Como não tenho termômetro de comida, minha irmã me ensinou um truque: enfiar uma faca no peito do peru até o fundo. Ao tirar, deve sair pouco líquido e transparente. Se sair rosado, ainda não está bom.
Então tirei o alumínio e deixei dourar (se você tiver dourador, melhor ainda!). Deixe o peru descansar por 10-15 minutos antes de cortá-lo, assim a carne não perde seu líquido. Faça isso com qualquer tipo de carne!
Acho que a salmoura ajuda bastante no processo de cozimento, pois em menos de 2 horas, o peru de 5kg já estava prontinho, a carne estava salgada no ponto certo e muito, mas muito, macia!

O Diário Thanksgiving está quase chegando ao fim. Amanhã tem a sobremesa...

Diário Thanksgiving - Jantar

Vocês estão curiosos para saber como foi o jantar? Pois para a minha máxima alegria, foi o máximo!! Deu tudo certo: o peru ficou super macio, o bolinho de milho estava delicioso, o molho de cranberry deu um toque, e a sobremesa era para comer rezando de tão boa que ficou! Vou postar o restante das receitas nos próximos dias e sugiro que vocês façam todas!

Aqui vão algumas fotinhos da mesa. E para a aqueles que não sabiam, sim, fiz tudo isso, inclusive um peru inteiro, só para o maridão e eu! E faria tudo de novo! Agora as sobras do peru estão na geladeira e serão usadas para lanches, recheios de tortas etc.

É ótima a sensação de fazer uma comida gostosa, para uma pessoa especial, em uma data importante! Eu recomendo!

E, aguardem, pois na próxima semana começo uma nova - e gostosa - saga e depois tem os preparativos para a Ceia de Natal (já estou com o cardápio prontinho na minha cabeça!)

Um final de semana maravilhoso para todos!

Diário Thanksgiving - Cranberry Sauce

Fazer Cranberry Sauce (molho de cranberry) é muito fácil: meio quilo de cranberries, 1 xícara suco de laranja e 1/2 xícara açúcar. Coloque tudo na panela e deixe ferver até o ponto de sua preferência.

Para quem não sabe, cranberry é meio azedinha. E, com o suco de laranja, fica ainda mais. Então, se você preferir o molho mais doce, coloque mais açúcar. Eu usei açúcar mascavo light.
Também gosto dele mais grossinho. Por isso deixei no fogo reduzindo bastante.

Com certeza você pode substituir a cranberry por qualquer outra berry ou fazer outras versões com manga e figo. Fica uma delícia acompanhando não só peru, mas também carnes de porco e frango. E, o melhor, você também pode usá-lo como geleia e comer com pães, torradas e queijos.

Diário Thanksgiving - Salmoura

É hoje!! E como hoje é dia de dar graças, começo meu post agradecendo a todos vocês pelo apoio, força, inspiração e a participação!

Agora, vamos para o relatório:

Acabei deixando para fazer tudo hoje e, por enquanto, está tudo sob controle. Comecei abrindo o peru, tirando as tripas e colocando-o na salmoura. Ele vai ficar assim até a hora de ir para o forno (o tempo de salmoura depende do tamanho do peru. Se for muito grande, você pode fazer isso na noite anterior. O meu (5 kg), coloquei às 10h da manhã e vou deixá-lo por umas 6 horas).

Como disse ontem, esse processo é muito usado por aqui, pois dizem que deixa a carne mais macia. Algumas pessoas fazem a salmoura mais completa, adicionando temperos e ervas. Eu vou deixar para colocar os temperos só na hora de assar o peru (medidas salmoura: 1 xícara de sal para 3-4 litros de água gelada).

Como vocês podem ver, eu usei um balde, pois não tenho uma panela muito grande, e usei um saco plástico para o peru não ficar em contato com o balde. Você pode deixá-lo fora ou dentro da geladeira (se ficar fora, mantenha sempre a água gelada). Eu consegui um espaço na minha tirando a gaveta de legumes.

Se vocês quiserem mais informações sobre como fazer a salmoura, quais outros temperos usar etc, é só pesquisar "how to brine a turkey" ou "brining a turkey" que você vai encontrar muita coisa.

Próximos capítulos: cranberry sauce, pana cotta de Nutella, bolinhos de milho e o peru!

Diário Thanksgiving - Parte 2

Continuando nossa saga de Thanksgiving, ontem terminei de comprar todos os ingredientes necessários e também já tenho uma ideia de como vou montar a mesa.
O peru já está praticamente descongelado, na geladeira, e amanhã de manhã vou começar a prepará-lo deixando-o de molho em água gelada e salgada por algumas horas (dizem que o sal quebra as partículas da proteína deixando a carne mais macia. Vamos ver...)
Ainda hoje vou fazer o molho de cranberry - super simples - e a sobremesa que será uma Pana Cotta de Nutella (sobremesa italiana bem leve - não nesse caso que estou fazendo com Nutella, mas a original é bem leve mesmo).
Amanhã faço os bolinhos de milho (ficam prontos super rápidos), coloco o peru no forno, arrumo a mesa e pronto!
Vou deixar para postar as receitas depois, pois como eu nunca as preparei, quero saber primeiro como vai ficar para passar todos os detalhes aqui para vocês. Até amanhã!!

Bokja - Móveis para Casa

Bokja é uma empresa de Beirute, Líbano que produz esses incríveis e ultra-coloridos móveis para casa que lembram um pouco o patchwork (trabalho feito com retalhos de tecidos).
Achei super diferentes e bem charmosos! Podem ser peça-chave na decoração da sua casa ou até mesmo do seu escritório. Lindos, não?

In love! Talheres e utensílios brilhantes

As festas de fim de ano estão aí, e nada melhor que montar uma mesa bem legal com utensílios lindos. Encontrei esses da Leif e da Sabre, e me apaixonei principalmente pelo o cortador de bolos e pela faca. Super brilhantes (alguns possuem glitter!), são de acrílico e podem ser encontrados em diferentes cores (já pensou sua mesa de Natal com esses utensílios vermelhos e dourados? Linda!!)

Além do preço ser acessível, é aposta certa para dar um charme às suas festas e ao seu dia a dia (afinal, coisa bonita é para ser usada e não guardada!)

Diário Thanksgiving

Não sei se todos sabem, mas nesta quinta-feira (dia 24), aqui nos EUA, comemora-se Thanksgiving (Dia de Ação de Graças). Sempre gostei muito deste feriado, pois as pessoas se reúnem com familiares e amigos, geralmente em volta da mesa, com muita comida e bebida, e agradecem todas as graças recebidas no ano.

Este ano, decidi celebrar fazendo um jantar aqui em casa com os pratos mais típicos: peru, cranberry sauce (molho de cranberry) e corn muffim (bolinhos de milho). Vou fugir da sobremesa tradicional (torta de abóbora ou de pecãs), pois optei por uma mais leve, mas que também deve ser bem gostosa (conto depois!).

Durante toda a semana, vou postar aqui tudo sobre a preparação, as receitas e a montagem, pois vocês podem usar essas informações para o Natal, Ano Novo ou qualquer outra oportunidade.

Bom, como é a minha primeira vez fazendo peru, fiz pesquisas pela internet e conversei com amigas e parentes para saber qual o melhor jeito de assá-lo, qual tamanho comprar, quais temperos usar etc.

Com essas informações à mão, saí às compras e começo a semana com 90% dos ingredientes comprados. Além disso, já tirei o peru do congelador e passei para a geladeira para descongelar naturalmente até quinta.

Amanhã vou comprar os ingredientes restantes e pensar na decoração para a mesa (que deve ser simples, pois além da mesa ser pequena, a atração principal será o peru!)

Flor da semana: Rainbow Fall Poms

Como o próprio nome diz: um arco-íris de outono!

Abaixo, foto tirada este sábado. A mistura de cores é igualzinha!!

Cheers!

O Cheers! de hoje será com um drink quem quentinho, perfeito para celebrar o frio, o outono e o dia de Ação de Graças que está chegando: Hot Toddy (se você gosta de bebidas quentes, confira também as receitas de Irish Coffee e Mountain Melter)

Ingredientes
50ml whisky
100ml chá preto quente*
canela em pau
1 a 2 colheres (chá) mel
fatia de limão para decorar
* você pode usar o chá de sua preferência (mate, maçã, gengibre...). Se quiser, pode usar só água fervendo e aumentar a quantidade de canela e acrescentar cravos.

Preparo: coloque todos os ingredientes em uma xícara e decore com a fatia de limão e um pauzinho de canela. O drink é forte, mas você pode adoçá-lo mais ou até mesmo colocar mais chá para suavizá-lo.

Um delicioso final de semana para todos!!

Delícia da Semana: Cinnamon Scone

Eu AMO scones, mas além de achar que era super difícil fazer, em algumas receitas a quantidade de manteiga era tão grande, que eu acabava desistindo. Porém, ultimamente tenho conseguido um par de receitas bem boas e estou testando todas elas. Vou começar com a mais simples de todas, com poucos ingredientes e pouca manteiga, mas que surpreende pelo seu sabor: Cinnamon Scones (Scone de Canela).

Para quem não sabe, scone é um pão doce escocês muito popular no Reino Unido. Lá, eles estão sempre acompanhados de geleia e clotted cream (que eu nunca encontrei em lojas dos EUA, mas vou procurar com mais atenção), e aqui nos EUA eles são facilmente encontrados em qualquer coffee shop.
Existem milhares de variações: com cranberries, laranja, canela e até mesmo salgado. Ele é ótimo para ser servido no café da manhã ou chá da tarde acompanhado de leite, café ou chá.

Para dar um charme ainda maior, monte uma mesa bem legal, estilo "chá das cinco" (ou com a sua chaleira Sorapot) e aproveite! Vai ser sucesso absoluto!

In love! Chaleira Sorapot

O frio já chegou mas, para mim, não existe estação certa para tomar um bom chazinho. E se for feito em uma chaleira bem estilosa, melhor ainda!
Encontrei a Sorapot na internet e estou babando. Mas acho que não estou sozinha nessa, já que a chaleira é sucesso e, em alguns sites, incluindo a Amazon, está esgotada!

Além do design clean e moderno, a empresa tem uma abordagem eco-friendly e, para a embalagem, desenvolveu uma caixa feita de papelão reciclado e aquele mesmo material de caixas de ovos, fechada com juta para evitar gastos com papeis, fitas etc.

 O preço é meio salgado, mas com todo esse style, se for realmente boa, está valendo!

Porcelana - Tsar Egg Cups

Já pensou você, no seu café da manhã, comendo um ovo quente em um ovo Fabergé?
Não, não é um ovo Fabergé de verdade, mas sim uma criação bem bonitinha, feita de porcelana, inspirada no original, chamada Tsar Egg Cups. Eu achei uma gracinha e, se você não come ovos quentes, deve ficar lindo só como decoração mesmo ou até para colocar aneis, brincos etc. O preço é super bom e pode ser comprado em um set de 3 peças.

Vai me dizer que não bateu aquela vontade de comprar e experimentar, hein?

Duas boas notícias!

Hoje, além de comemorar a publicação do post número 200 (eba!!), tenho uma super novidade: o blog agora também está disponível em inglês! Isso mesmo! No canto superior direito, vocês podem ver o link English Version. É só clicar lá e o mesmo blog estará todinho em inglês. Avisem seus amigos estrangeiros, pois agora eles também poderão curtir o blog!!

PS: no café da manhã de hoje fiz a quinua doce novamente mas, dessa vez, com quinua vermelha (até então eu só tinha usado a branca) e, além dos ingredientes que usei na primeira vez, adicionei coco ralado. Hum... tenho certeza que essa receita será repetida muitas e muitas outras vezes!

My Favorites: Brownie do Crumbs Bake Shop

Brownie também está na minha lista de sobremesas favoritas. E há pouco tempo descobri que a Crumbs Bake Shop tem um delicioso! 

A Crumbs é famosa por seus cupcakes. Eles são de NY, mas possuem algumas lojas aqui em Los Angeles. Eu já provei alguns (eles têm uma variedade de sabores bem grande) e também são muito gostosos. São grandes e não são tão delicados - no tamanho e na apresentação - quanto os do Sprinkles ou Magnolia Bakery, por exemplo, mas são deliciosos e perfeitos para dividir com alguém!

Além de cupcakes, eles servem bebidas quentes e geladas, mini-cupcakes, pastries, cookies e brownies. Um dia fui lá e o brownie me chamou a atenção. Pedi o original, todo de chocolate, e amei! Além de ser uma fatia bem generosa, ele tem aquela casquinha por fora e é cremoso por dentro. Uma delícia!

Neste dia, estava sem a câmera, mas como vocês já perceberam, isso é uma bela desculpa para eu voltar e provar novamente. E voltei!

Como eles não tinham mais o de chocolate, acabei optando pelo chocolate com cobertura de cookies & cream (esse da foto). Achei a cobertura um pouco doce demais (mas, nesse dia, eu comeria até uma colher de açúcar puro!), mas a massa de chocolate é igualzinha a que eu havia comido antes!

Ah, e a loja de Beverly Hills fica aberta até 10pm, ou seja, perfeito quando bate aquela vontade de um docinho após o jantar!